专业课程:烹饪原料知识、烹饪基本功、中式烹调技艺、中式面点技艺、冷菜、冷拼与食品雕刻实训、食品营养与卫生、中式热菜实训、中式面点实训等。
培养目标:培养具备良好职业道德及食品安全法律意识，掌握现代烹饪理论知识和烹调操作技术，具备一定创业能力的应用型中级技能人才。
毕业去向:在各类星级酒店从事营养配餐、创意糕点制作、中式烹调、菜单设计等工作。能够担任餐饮经理、厨房总监及业务顾问等职务，也可自主创业。